400-611-0007
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维生素C(Vitamin C)是一种具有抗氧化性质的有机化合物，又称抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，在生物体内，维生素C是一种抗
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过氧化物酶(peroxisome，POD)是以过氧化氢为电子受体催化底物氧化的酶，主要存在于细胞的过氧化物酶体中，以铁卟啉为辅基，可催化过氧化氢，氧化酚类和
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动物或植物细胞发生氧化应激(oxidative stress)时，会发生脂质氧化。丙二醛(Malondialdehyde, MDA)是一种生物体脂质氧化的天然产物，一些脂肪酸氧化
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植物体内的碳素营养状况以及农产品的品质形状，常以糖含量作为重要指标，单糖和某些寡糖(如麦芽糖)含有游离的醛基或酮基，具有还原性，属于还原糖；多
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肌酐(creatinine，Cr)是人体或动物肌肉内代谢的产物，每20g肌肉代谢可产生约1mg肌酐，由肾小球滤过排出体外，外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的
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肌酐(creatinine，Cr)是人体或动物肌肉内代谢的产物，每20g肌肉代谢可产生约1mg肌酐，由肾小球滤过排出体外，外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物，
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静脉血离体后至完全凝固所需的时间即为凝血时间，它是反映内源性凝血系统各凝血因子活性的筛选实验，活化部分凝血活酶时间(APTT)是利用在37℃以白
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铁是人体必需微量元素，总含量约为3270mg。铁分布较广，有67.6%的铁作为血红蛋白分子的辅基分布于血红蛋白中，参与铁的运输；骨骼和肌红蛋白中各
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类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物
